"Masa Madre...
La Corteza: Al dente, el Centro Suave y delicado pan de calidad"
- Equipo Mr. Bisquet -
¿Por que masa madre?
En Rosarito, te damos la bienvenida a Mr. Bisquet Breakfast & Bake House, donde la masa madre es nuestra especialidad. Todos los días, preparamos productos frescos y artesanales utilizando una masa madre que ha sido cuidadosamente cultivada y renovada durante décadas. Este método tradicional permite que nuestra masa fermente de manera natural, lo que realza el sabor y mejora la digestión, ofreciendo beneficios como un índice glucémico más bajo y un perfil nutricional superior. La masa madre se dejó de utilizar en la mayoría de las panaderías industriales debido a la alta demanda de producción masiva, lo que llevó a la industria a optar por métodos más rápidos, empleando levaduras comerciales, químicos y aditivos que aceleran el proceso. Sin embargo, esto afecta la calidad del pan, y muchas personas hoy en día experimentan malestares digestivos, intolerancias al gluten o sensibilidades a los aditivos.En Mr. Bisquet, nos preocupamos por tu salud y bienestar. Queremos que disfrutes cada bocado, salgas con el estómago lleno y satisfecho, pero sin malestar, y sobre todo, feliz de ser parte de nuestra familia foodie. ¡Gracias por elegirnos!
¿Te inflamas despues de comer?
Tu cuerpo necesita masa madre
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Mejora la digestión: La fermentación prolongada de la masa madre descompone los carbohidratos complejos, facilitando su digestión y absorción.
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Bajo índice glucémico: Los productos elaborados con masa madre tienden a tener un índice glucémico más bajo, lo que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre.
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Aporta un sabor más profundo y complejo: La fermentación le confiere a los panes y bisquets un sabor ligeramente ácido, con matices que no se logran con levaduras comerciales.
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Rico en nutrientes: El proceso de fermentación mejora la biodisponibilidad de vitaminas y minerales como el hierro, el magnesio y las vitaminas B.
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Más saludable: Al no requerir levaduras comerciales ni conservadores, los productos de masa madre son una opción más natural y menos procesada.
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Mejora la flora intestinal: Los ácidos naturales en la masa madre pueden tener un efecto prebiótico, lo que favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino.
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Menor contenido de gluten: Aunque no está libre de gluten, el proceso de fermentación descompone parte de este, haciéndolo más digerible para algunas personas con sensibilidad leve.
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Sin aditivos ni conservadores: Los productos de masa madre suelen ser más naturales, libres de ingredientes artificiales o aditivos químicos.
PRODUCTOS
En Mr. Bisquet contamos con un menú de productos para llevar a casa, nuestras recetas también están disponibles al convertirte en un Foodie, da un vistazo a nuestros productos.
